مصطلحات الكيتوجينيك دايت

كتبت : هاله سراج الدين

 

دليلك المبسط لفهم مصطلحات الكيتوجينيك دايت الغذائي

 

1. الكيتو (Ketogenic or Keto ) :

وهو نظام الكيتوجينيك دايت الغذائي احد انواع أنظمة اللوكارب دايت وأكثرهم صرامة.

 

1. الماكروز (Macronutrient or Macro) :

وهي تعني مكونات العناصر الغذائية الكبيرة اللي بناخدها بشكل يومي والمكونة من الدهون والبروتين والكاربوهيدرات.

 

1. المايكرو (Micronutrients or Micro) :

  وهي تعني كل العناصر الغذائية الصغيرة اللي الجسم بياحتاجها من الاملاح والمعادن والفيتامينات المختلفة.

 

1. الدهون الصحية (Good Fats) :

كل مصادر الدهون الصحية المتاحة معانا من الزبدة البلدي والنيوزيلندي من المصادر الحيوانية وليست النباتية

وزيت الزيتون وزيت جوز الهند والدهون الحيوانية والأسماك الدهنية والمكسرات النية غير المحمصة

وبعض أنواع البذور من السمسم والكتان وعباد الشمش وبذور اليقطين .

 

1. الدهون الضارة (Bad Fats) :

 كل الدهون اللي من مصدر نباتي مهدرج

مثل الزبدة النباتي او المارجرين كل الجبن اللي من مصدر نباتي

وانواع الزيوت زي زيت الذرة وزيت عباد الشمس وزيت الكانولا وزيت النخيل المهدرج وزيت الصويا والزيت الحار

وجميع انواع الزيوت المعصورة علي الساخن نتيجة تعرضها لدرجة حرارة عالية غيرت في الخصائص بتاعتها الي جانب احتوائها علي نسبة عالية جدا من أوميجا 6 وافتقارها الي أوميجا 3 وتقريبا النسبة بتكون 20 : 1

 

1. الكارب (Carbohydrate or Carb) :

 وهي تعني الكربوهيدرات

وفي نظام الكيتو جميع انواع الكاربوهيدرات البسيطة والمعقدة بانواعها ممنوعة والمسموح فقط من الكارب من مصادر الخضروات الورقية وغير الورقية

والتي لابد من حسابها فيما عدا ايضا انواع الخضروات النشوية والتي تم توضيحها في بوست الممنوعات .

 

1. الكيتوسيز (Nutritional Ketosis ) :

 هو تحويل مصدر الطاقة في الجسم من الجلوكوز (الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة)

الي مصدر طاقة نظيفة بيتم الحصول عليها من الدهون وبعدها يتم انتاج الكيتونات .

 

1. الكيتونز(Ketones) :

 يتم افرازه في الجسم عن طريق الكبد لتوفير طاقة بديله للجسم نظرا لعدم توافر مصدر طاقة الجلوكوز

 

1. الكيتواسيدوسيز (Diabetes Ketoacidosis) :

 وهو ارتفاع حموضة الدم نتيجة لنقص حاد في الانسولين أدي الي ارتفاع في الكيتونات وتحدث غالبا عند مرضي النوع الأول من مرض السكري

 

1. الكيتو فلو (Keto Flu) :

 هي ما تسمي بأعراض أنفلونزا الكيتو وهي أعراض انسحاب الكربوهيدرات من الجسم وتحدث اول أسبوع من اتباع الكيتو

 

 

1. الكيتو راش (Keto Rash) :

 أعراض طفح جلدي او حساسية تصيب بعض الناس عند اتباع نظام الكيتو

 

1. الكيتو كلاسيك :

 يعني اتباع نظام الدايت بدون ادخال اي وصفات كيتو او مكسرات او شيكولاتة او جبن في اضيق الحدود يعني تناول الدهون والبروتين والخضروات التقليدية فقط.

 

1. الفات ادابتد (Fat Adaptation ):

 وهو وصول الجسم الي حالة من الاعتماد الكلي علي الكيتونات كمصدر طاقة

وهنا بنقلل الدهون المتناولة لاعطاء الجسم الفرصة لحرق الدهون المخزنة في الخلايا الدهنية ويتم الوصول لهذه المرحلة في خلال 3 شهور اقل او ازيد علي حسب طبيعة كل جسم

مع الاخذ في الاعتبار الالتزام بالنظام دون اي ريفييد لسهولة الوصول لهذه المرحلة.

 

1. الصيام المتقطع (Intermittent Fasting ) :

 هو تناول الوجبات في فترة محددة من اليوم وليكن الي 4 ، 6 ، 8 ساعات والصيام باقي اليوم 16 ، 18 ، 20 ساعة مع امكانية تناول مشروبات فقط بدون سكر.

 

1. صيام المحارب (Fasting Warrior) ، ويطلق عليه ايضا (OMAD) :

 زيادة في عدد ساعات الصيام 23 وتناول وجبة واحدة فقط في ساعة

 

1. الصيام المطول او برولونجد (Prolonged Fast) :

 وهو الصيام المطول بداية من 36 ساعة او 48 ساعة او 72 او اكثر ولكن بتطبيق القواعد والتعليمات الخاصة به

 

1. صيام المياة (Water Fasting) :

 وفيه بيتم الامتناع عن كل الطعام والمشروبات فيما عدا المياة وبيكون صيام طويل من اسبوع الي شهر او اكثر وبيكون لاسباب علاجية وله قواعد خاصة لتنفيذه حتي لا يحث ضرر.

 

1. الصيام الجاف (Dry Fasting ) :

 وهو مثل صيام رمضان الامتناع عن الطعام والشراب مدة 18 ساعة والافطار مدة 6 ساعات .

 

1. مقاومة الانسولين (Insulin Resistance) :

 هو ازدياد احتياج الجسم لافراز كمية أكبر من الأنسولين للحفاظ علي مستوي السكر في الدم وعدم قدرة خلايا الجسم للاستجابة للانسولين

 

1. سبايك انسولين (Insulin Spike) :

 وهو الارتفاع المفاجئ في مستوي الانسولين في الدم.

 

1. الكريفنج (Craving) :

 هو الشعور باحتياجك الي تناول السكريات او النشويات

عادة يحدث في بداية الدايت اثناء اعراض الانسحاب للكربوهيدرات

وممكن يحدث ايضا طوال فترة الدايت في حالة عدم تظبيط البوتاسيوم والمغنسيوم.

 

1. الريفييييد (Refeed) :

 وهو تناول أكلات ممنوعة في نظام الكيتو تؤدي الي الخروج من حالة الكيتوسيز.

 

1. الاليكترولايتس (Electrolytes) :

 وهي تشمل جميع الاملاح والمعادن اللازمة للعمليات الحيوية للجسم وتشمل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنسيوم والكالسيوم والفسفور والزنك والسيليوم .

 

1. النيوتريشنز (Nutritional Facts):

 وتعني القيم الغذائية المتاحة علي المنتجات والتي تشمل اجمالي السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والالياف .

 

1. النت كارب (Net Carb) :

 وهو اجمالي الكابوهيدرات (التوتال كارب) مخصوم منها الفايبر

 

1. الفات بومب (Fat Bomb) :

 عبارة عن وصفات مكونة من دهون زي الزبدة وزيت جوز والكاوكا لتكملة نسبة الدهون احيانا وليست بشكل يومي وللتغلب علي كريفنج السكريات.

 

1. البولت برووووف (Bullet Proof) :

 وهو مشروب كيتوني لزيادة الطاقة وخاصة عند الاحتياج لبذل مجهود كبير

 وليه انواع كتير قهوة او نسكافيه او كاكاو او شاي ويضاف عليهم النكهات المختلفة

إلى جانب زبدة وزيت جوز الهند او الكريمة او القشطة.

 

1. الحد الحرج للكربوهيدرات ( Critical Carb Level):

 وهو كمية الكربوهيدرات اللي ممكن الجسم يهضمها بدون حدوث زيادة في مستوي الانسولين او في الوزن او تاثير علي الجوع او حدوث كريفنج.